Ингредиенты:
Для основы:
Печенье, измельчить — 250 г
Сахар — 3 ст. л.
Сливочное масло, растопить — 3 ст. л.
Для начинки:
Сливочный сыр — 225 г
Сахар — 200 г
Мука — 3 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ст. л.
Свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сметана — 200 г
Яйца — 4 шт.
Приготовление:
1. Смешать измельченное печенье, сахар и растопленное масло.
2. Выложить на дно разъемной формы (22 см) смесь печенья и масла, хорошо утрамбовать. Должна получиться плотная основа.
3. Смешать сливочный сыр, сахар, муку, ванильный экстракт, лимонный сок и цедру до однородной массы. Добавить сметану, хорошо перемешать. Добавить яйца, перемешать до объединения. Распределить смесь по основе.
4. Выпекать при 160 ºC около 60 минут или пока не схватится центр чизкейка.
5. Остудить чизкейк в форме, перед подачей охладить в течение минимум 5 часов. Украсить по желанию
Приятного аппетита!