Гороховый суп с картофельными клецками — это сытное и согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Вот как можно приготовить его в домашних условиях от ИА PrimaMedia.
Ингредиенты:
Для супа:
Сушеный горох — 1 стакан
Вода — 2 литра
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Растительное масло — для жарки
Для клецок:
Картофель — 4 шт. (среднего размера)
Яйцо — 1 шт.
Мука — около 3-4 ст. л. (в зависимости от влажности картофеля)
Соль — 1/4 ч. л.
Приготовление:
Горох промойте и замочите в воде минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Слейте воду, залейте горох свежей водой и поставьте вариться на среднем огне. Когда горох закипит, уменьшите огонь и варите до мягкости, периодически снимая пену.
Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте в суп, когда горох будет почти готов.
На сковороде обжарьте до золотистого цвета измельченный лук и тертую морковь, добавьте к овощам в суп.
Посолите, добавьте перец и лавровый лист. Варите до готовности всех ингредиентов.
Картофельные клецки:
Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до готовности, затем разомните в пюре.
Остудите пюре до теплого состояния, добавьте яйцо, соль и столько муки, чтобы тесто не липло к рукам, но оставалось мягким.
Сформируйте из теста небольшие шарики.
Вскипятите воду в отдельной кастрюле, посолите. Аккуратно опустите клецки в кипящую воду. Когда они всплывут, варите еще 3-5 минут.
Выньте готовые клецки шумовкой и добавьте в суп перед подачей.
Подавайте гороховый суп с картофельными клецками горячим, украсив зеленью по вкусу. Это блюдо станет настоящим украшением обеденного стола и обязательно порадует всех любителей домашней кухни.