ИНГРЕДИЕНТЫ:
говяжьи голяшки (без кости) 700 г
молоко 500 мл
мука 250 г
масло растительное 100 мл
сахар 30 г
перец черный горошком 5 шт.
яйца 3 шт.
лук репчатый 1 головка
соль 1,5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Мясо залить холодной водой, готовить часа два, пока не станет мягким, посыпать перцем, солью. Измельчить мясо в блендере. Соединить в большой посуде молоко, муку, яйца. Насыпать сахар, соль. Размешать до однородности. Добавить в тесто растительное масло, размешать.
2 Пожарить тоненькие блинчики без масла с одной стороны, сложить в стопку вверх жареной стороной. Порезать лук на 1/4 кольца, обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Переложить обжаренный лук в фарш, размешать. Положить по большой ложке начинки на каждый блинчик, свернуть поджаренной стороной внутрь.
3 Блины в свернутом виде обжарить со всех сторон перед подачей. Или посыпать потертым сыром, отправить на пару минут в духовку, чтобы расплавился сырок. Подавать традиционные блинчики с говядиной со сметанкой.