Вероятней всего, картофель так навсегда и остался бы простым гарниром, если бы повара по всему миру не экспериментировали с его потенциалом.
Ингредиенты:
Картофель – 8 шт.
Мука – 3 ст.л.
Растительное масло – 20 мл
Куркума – 0,5 ч.л.
Тимьян – 0,5 ч.л.
Лавровый лист (молотый) – 0,5 ч.л.
Чеснок сухой – 1 ч.л.
Имбирь сухой – 0,25 ч.л.
Соль – по вкусу
Сметана – 100 гр.
Петрушка, укроп – 1 пучок
Очищенный картофель нарезаем, разделяя каждый клубень вдоль на восемь долек. Перемешиваем ее сначала с небольшим количеством соли, а затем с растительным маслом.
Муку смешиваем со специями и всыпаем все к картофелю, перемешиваем.
Противень застилаем пергаментной бумагой, под которую можно положить еще и слой фольги, чтобы не пришлось его мыть после приготовления блюда. Перекладываем картофель, оставляя между дольками свободное пространство.
Убираем противень в разогретую до 200°C духовку, сразу убавляем до 180°C и при наличии такой функции включаем конвекцию. Отставляем запекаться до появления хрустящей корочки (15-20 минут). Параллельно мелко рубим зелень и смешиваем со сметаной, перекладываем в соусники.
Аппетитный, нежный внутри и хрустящий снаружи, картофель в кляре готов!