Будем использовать капусту словно тесто. После обжарки капуста приобретает совершенно особенный вкус!
Ингредиенты:
Капуста
Растительное масло
Фарш
Яйца
Лук
Морковь
Сладкий перец
Соль
Куркума
Черный перец
Паприка
Зира
Кориандр
Приготовление:
Капусту всего на пару минут опускаем в кипящую воду. Теперь разобрать ее на листья будет совсем просто, листья же останутся эластичными. Затем разогреваем в сковороде немного растительного масла. Первым обжариваем мелко нарезанный лук, через 1 минуту добавляем к нему пропущенную через терку морковь и нарезанный кубиками болгарский перец. Накрываем крышкой и тушим овощи до мягкости на огне чуть ниже среднего.
В отдельную миску перекладываем фарш. Добавляем к нему зажарку со сковороды и все специи. Перемешиваем в однородную массу. На рабочей поверхности расправляем капустные листы, начиняем их фаршем и заворачиваем как чебуреки.
Теперь в другую миску разбиваем 4 яйца. Добавляем к ним соль и черный перец, затем высыпаем 2 столовые ложки муки. Перемешиваем и получаем кляр. Каждый капустный чебурек опускаем в кляр, а затем обжариваем на сковороде до хрустящей корочки.