Для приготовления Вам понадобится:
· 4 кг. Баклажан.
· 10 шт. крупных помидор.
· 5 шт. головок чеснока.
· 3 шт. горького перца.
· 1 ст. сахара.
· 2 ст.л. соли.
· 1 ст. растительного масла.
· 1 ст.л. уксуса.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны нарезают длинными полосками, солят и оставляют на 30 минут.
Помидоры, перец и чеснок перекручивают на мясорубке.
В полученную смесь добавляют растительное масло, соль и уксус.
Этой пастой заливают баклажаны и ставят тушиться на полчаса.
Готовый салат разливают по стерильным банкам, закручивают и укутывают, перевернув вверх дном.