Мясной рулет из фарша — это отличная альтернатива обычным котлетам. Рулет получается очень ароматным и вкусным. А особенная его изюминка — это начинка, которая добавляют блюду нежности и пикантности.
Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий 1 кг;
Батон 300-350 гр;
Яйцо 3 шт;
Лук 2 шт;
Соль, приправа по вкусу;
Молоко 1,5 стакана.
Для начинки:
Шампиньоны 400 гр;
Лук 3 шт;
Морковь 1 шт.
Приготовление:
Замачиваем батон в молоке. Чистим лук, разрезаем на четвертинки и пропускаем через мясорубку вместе с батоном.
Выкладываем фарш в глубокую тарелку. Добавляем лук с батоном, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
Для начинки чистим лук и нарезаем, морковь натираем на терке. Шампиньоны моем и нарезаем дольками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до полуготовности.
Выкладываем фарш на тонкое мокрое полотенце. Придаем фаршу прямоугольную форму. Выкладываем начинку на фарш, не доходя 1,5 см. до краев.
Аккуратно сворачиваем рулет и защипываем края.
Берем противень и застилаем двумя слоями фольги. Выкладываем рулет швом вниз.
Прокалываем рулет вилкой в нескольких местах и поливаем оставшимся молоком.
Разогреваем духовку до 200 С и ставим на 30 минут. Каждые десять минут поливаем рулеты молоком. Они должны стать румяные. Подаем как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!