Узвар из сушеных фруктов и ягод входит в перечень блюд для рождественского стола. Вкусный освежающий напиток, прекрасно утоляет жажду, бодрит и помогает избавиться от накопившихся в организме токсинов. В отличии от обычного компота узвар не варят, а настаивают. Благодаря этому напиток сохраняет все полезные свойства.
Ингредиенты:
вода 2,5 литра;
сушеные яблоки 100 грамм;
сушеные груши 100 грамм;
чернослив 100 грамм;
вяленая вишня (или клюква) 50 грамм;
изюм 50 грамм;
курага 50 грамм;
мёд или сахар 3 ст.ложки или по вкусу;
лимонный сок 1 ч.ложка или лимонная кислота щепотка по желанию.
Приготовление:
Всё сухофрукты залить холодной водой и оставить на 10-15 минут, затем воду отцедить, сухофрукты тщательно промыть.
Если узвар будет с сахаром, влить в кастрюлю воду, довести до кипения, добавить сахар, размешать до растворения, затем добавить сухофрукты и проварить 5 минут на слабом огне. После этого, снять с огня и дать настояться под крышкой в течение 5-6 часов.
Если узвар будет с мёдом, залить сухофрукты холодной водой, довести до кипения, сразу снять с огня и дать настояться под крышкой 5-6 часов.
По желанию, укутать кастрюлю с узваром полотенцем, чтобы сухофрукты дольше оставались тёплыми и отдали больше вкуса.
Добавить в остывший узвар мёд, размешать до растворения, процедить и перелить в кувшин.
По желанию, добавить немного лимонного сока или щепотку лимонной кислоты, которые придадут узвару лёгкую кислинку и насыщенный аромат.
Приятного аппетита!