Хреновина, хренодер, горлодер, огонёк – острый соус на основе помидоров, чеснока и хрена, который готовится без уксуса и варки. Подходит к мясу, пельменям, мантам, пасте, первым блюдам или просто съедается с борщом на ломтике черного хлеба. Хреновину легко приготовить, а хранить можно несколько месяцев.
Ингредиенты на банку 700 мл:
- помидоры 1 кг;
- хрен свежий (корень) 100 грамм;
- чеснок 100 грамм;
- сладкий перец красный 1 шт.(по желанию);
- соль 1-2 ч.ложки;
- сахар 1 ч.ложка.
Приготовление:
- Помидоры произвольно нарезать и удалить плодоножку.
- Корень хрена очистить от верхней грубой части.
- Чеснок очистить, в перце удалить семена и нарезать полосками.
- Пропустить через мясорубку помидоры, перец и чеснок, последним пропустить через мясорубку хрен, т.к. хрен может быть жгучим и вызвать слёзы.
- Перемешать получившуюся массу, добавить сахар и соль.
- Переложить соус в банку и хранить в холодильнике до 2 месяцев либо закатать в стерилизованную банку и хранить в холодном помещении.
Приятного аппетита!