Ингредиенты:
Фасоль — 200 г
Лечо — 1 стак.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей (стебель) — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Розмарин — 1 шт.
Приготовление:
1. Подготовьте необходимые продукты. Фасоль заранее замочите в большом количестве холодной воды на 4 часа, замените воду.
Отварите почти до готовности, в течение 40–50 минут. Овощи вымойте и очистите.
2. Овощи нарежьте мелкими кубиками, пассеруйте на разогретом масле до мягкости, периодически помешивая.
Посолите и поперчите по вкусу.
3. Для однородной консистенции можно перебить лечо в блендере.
Влейте лечо, добавьте розмарин, сахар по вкусу.
Тушите до загустения.
4. Добавьте отваренную фасоль, перемешайте.
Влейте кипяток (500 мл) или меньше, доводя блюдо до желаемой густоты.
Прогрейте в течение 10 минут, снимите с огня.
5. Подавать фасоладу с рубленой зеленью и оливками, можно в горячем и в холодном виде.
Храните блюдо в эмалированной посуде в холодильнике в течение 2–3 суток.
Настоявшись в томате, фасоль становится только вкуснее.