Медовик с пралине — Кулинарный мир

Медовик с пралине

Медовик с пралине

Для коржей на диаметр 16 см:
170 гр сахарного песка
75 гр мёда
45 гр сливочного масла
2 яйца
5 гр соды
320 гр пшеничной муки
1/2 ч ложки мускатного ореха

Приготовление:
Соединить в кастрюле сахар, мёд, сливочное масло, поставить на средний огонь, растопить аккуратно помогая лопаткой. Когда сахар растопился и начинает подкипать добавить соду и активно мешать венчиком. Масса будет пениться и увеличиваться в объёме, мешать. Как только она осядет, снять с огня. Добавить яйца, хорошо и активно мешать, чтобы яйца не свернулись.
Добавить муку и замесить тесто, может понадобиться чуть больше муки, тесто готово, когда не липнет к рукам.
Тесто разделить на 9 равных частей, раскатать заготовки толщиной 1 мм диаметром 17-18 см, наколоть вилкой и выпекать при 170 С 6 минут
После выпекания обрезать кольцом 16 см, обрезки пойдут на обсыпку.

Крем:
400 гр сливок 33 %
200 гр рикотты
100 гр творожного сыра
70 гр пралине фундука (по желанию)

Приготовление:
Все ингредиенты холодные, взбить до пышности.
Каждый слой промазать кремом, кроме верхнего коржа (для него и боков отложить немного крема гр 80)
Обтянуть торт пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь.
Остатками крема покрыть верхний слой и бока, посыпать крошкой. Украсить)

Всё!
Наслаждаемся

Рейтинг
( Пока оценок нет )