Обычные кабачки можно пожарить почти как знаменитое мясо по-французски. Готовятся овощи в совершенно особенной сырной панировке с выверенным набором специй, а в результате получаются настолько вкусными, что есть их можно и вовсе без гарнира, словно сочный стейк.
Ингредиенты:
3 кабачка
Соль
Панировочные сухари
Черный перец
Мука
4 яйца
Паприка
Итальянские травы
Сыр
Оливковое масло
Приготовление:
Кабачки промываем под проточной водой, затем аккуратно режем тонкими длинными ломтиками. Отбиваем каждый кусочек почти как мясо, но с меньшим усилием: овощи имеют намного более нежную структуру. Перекладываем ломтики кабачков в глубокую миску. Добавляем к ним немного соли и перца, оставляем на 10 минут.
Теперь в удобную емкость пересыпаем панировочные сухари. Добавляем к ним 60 граммов муки, перемешиваем. В отдельную миску разбиваем 4 яйца, всыпаем к ним соль, перец, паприку, итальянские травы. Сюда же натираем на мелкой терке любой твердый сыр и перемешиваем.
Разогреваем в сковороде немного масла. Каждый ломтик кабачка опускаем сначала в панировочную смесь, затем в смесь с яйцом и сыром.
Кладем на сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Подать на стол кабачки после такой обжарки вкуснее всего с острым белым соусом.