Что может быть лучше семейного обеда, который начинается с простого куриного супа с овощами и свежей зеленью? Не стоит строго следовать моему рецепту, каждая хозяйка добавит свои овощи по вкусу.
Для бульона можно взять половину курицы с кожей, ее части или куриную грудку без кожи. Все зависит от того, какой жирности вы хотите получить суп и сколько времени у вас есть на готовку. Например, куриная грудка будет готова через 40 минут. Овощи также можете добавлять по своему вкусу. Мой вариант, как приготовить простой куриный суп с овощами, смотрите в пошаговом рецепте.
Ингредиенты:
Вода — 2 Литра
Куриное мясо — 500 Грамм
Лук — 2 Штуки
Чеснок — 1 Зубчик
Морковь — 1 Штука
Фасоль консервированная — 300 Грамм
Фасоль спаржевая — 50 Грамм
Кукуруза консервированная — 100 Грамм
Лавровый лист — 1 Штука
Перец душистый горошек — 4 Штуки
Перец красный жгучий — 1/3 Чайных ложки (хлопья)
Соль — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — По вкусу
Томатное пюре — 1/2 Стакана
Лимон — 1/3 Штуки (для подачи)
Лук зеленый — 3 Штуки (для подачи)
Количество порций: 6
Как приготовить «Простой куриный суп с овощами»:
Мясо залейте водой, доведите до кипения, варите в течение 5 минут, слейте бульон. Залейте мясо свежей водой, доведите до кипения, уменьшите огонь. Добавьте очищенный лук, сельдерей, душистый перец, лавровый лист. Накройте крышкой, готовьте в течение 1-2 часов. Мясо должно легко отставать от кости. Мясо выньте, снимите с кости, бульон процедите, овощи выкиньте.
Подготовьте остальные ингредиенты. Лук, морковь вымойте, очистите.
Морковь натрите на крупной терке, лук и чеснок измельчите, сельдерей нарежьте тонкими пластинками. На разогретом масле обжарьте морковь до золотистого цвета. Затем добавьте лук, чеснок и сельдерей, готовьте до мягкости лука.
Добавьте белую и спаржевую фасоль, кукурузу. Готовьте в течение 2 минут. Добавьте томатное пюре, доведите до кипения. Заложите поджарку в бульон, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на медленном огне в течение 5 минут.
Суп подавайте с куриным мясом, зеленым луком и долькой лимона. Приятного аппетита!