Пирожки с мясом и картошкой настолько пышные и воздушные, что легко увлечься и съесть гораздо больше!
Начинка для пирожков из этого рецепта состоит из картошки и куриного филе. Но, разумеется, компоненты можно менять в зависимости от ситуации. К примеру, использовать свежую капусту или добавить поджаренных грибов к картофелю. Подходящая альтернатива для тех, кто не жалует мяса.
Хотя ценители мясных изделий тоже легко поменяют перечень составляющих начинки. Вместо курицы можно взять индейку или более тяжелое мясо, скажем, свинину или говядину. Неплохим вариантом может стать фарш, который предварительно нужно обжарить на сковороде. Однако лучше выбрать именно мясо. Такая начинка будет куда более сочной и вкусной.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА
500 г муки200 мл воды1 яйцо1 ч. л. солисливочное масло
ДЛЯ НАЧИНКИ
200 г куриного филе4 картофелины3 небольших луковицы150 г сыраспеции по вкусукунжут1 яйцо для смазывания пирожков
Стоит отметить, что сыр тоже не является обязательной составляющей этого рецепта. Бесспорно, он улучшит вкус пирожков. Но в случае тотальной экономии можно обойтись и без него. Если будешь добавлять сыр, то можно выбрать сулугуни. Он слегка солоноват, что круто дополнит куриное мясо и картофель. Только будь аккуратен со специями, чтобы не переборщить и не испортить блюдо.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Воду, яйцо и специи тщательно размешай в одной емкости. Затем постепенно добавь муку и начинай замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным. Готовый шар теста оставь отдыхать на 15 минут, накрыв чистым полотенцем или пищевой пленкой.Далее следует довольно кропотливый процесс подготовки теста. Оно должно быть максимально обильно пропитано растопленным сливочным маслом. Для этого тесто стоит разделить на две части и каждую из них раскатать на тончайшие коржи. Затем каждый слой смажь маслом и положи друг на друга.Тесто, которое уже смазано маслом, нужно нарезать на множество небольших пластин. Их длина может быть равна 5 см, а ширина — 4 см. Конечно, если размеры будут слегка отличаться, это не страшно. Нарезай тесто и складывай кусочки друг на друга, не забывая промазывать их маслом. Помести тесто в пакет и отправь на 30 минут в морозильную камеру.
Пока тесто будет в морозилке, время готовить начинку. Курицу и лук необходимо нарезать максимально мелко. Тогда как картошку можно натереть на крупной терке. Смешай ингредиенты для начинки в одной емкости со специями до однородности.Извлеки тесто из холодильника и снова раскатай его скалкой до размера 40 на 40. Из такого объема теста должно получиться ровных 9 квадратиков. Выкладывай на каждый квадрат немного начинки, добавляй сыр и крошку сливочного масла. Соединяй края квадратов подобно конвертам.Каждый квадратик нужно смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекай пирожки в предварительно разогретой духовке при 200 градусах на протяжении 35 минут. Лучше всего подавать пирожки с мясом и картошкой к столу, когда они будут теплыми, но не горячими.
Уже чувствуешь этот чудесный аромат домашней выпечки? Его просто невозможно не любить. Уверены, что и твои домочадцы с радостью оценят блюдо по новому рецепту. Презентуй пирожки с мясом и картошкой с каким-нибудь охлажденным соусом. Угощения будут настолько вкусны, что захочется повторить их еще и еще.