А это блюдо представляет собой самый настоящий деликатес родом из Италии. Оссобуко – это тушеная, нежная телятина, которая удивит своим вкусом благодаря оригинальному соусу.
Ингредиенты:
• Телятина на кости – 905 г;
• Вино белое сухое – 155 мл;
• Томаты – 255 г;
• Морковка – 155 г;
• Лук – 80 г;
• Сельдерей – 1 шт;
• Чеснок – пара зубочков;
• Масло растительное.
Способ приготовления:
• Овощи промыть и очистить;
• Морковку натереть на мелкой тёрке;
• Нашинковать лук;
• Крупными кусочками нарезать очищенный чеснок;
• Корень сельдерея нарезать кружками, а зелень крупными кусочками;
• У помидоров удалить хвостик;
• Отпустить ненадолго в кипяток;
• Затем удалить шкурку и мелко нарубить;
• Мясо обжарить на масле до образования золотистой корочки;
• Переложить в форму для запекания;
• Сдобрить солью и перцем;
• Лук обжарить до золотистости;
• Добавить морковку, сельдерей и чеснок;
• Томить около тридцати секунд, постоянно помешивая;
• Ввести помидоры;
• Сдобрить солью, перцем;
• Томить еще тридцать секунд;
• Затем влить вино и готовить в течение четырех минут;
• Пересыпать в форму поверх мяса;
• Накрыть фольгой, защипывая края;
• Отправить в духовку на полтора часа при 180 градусах.