Простой и довольно быстрый в приготовлении шоколадный торт на кефире. Воздушные коржи в нём идеально сочетаются с сочным сметанным кремом и орешками. А базовый вариант настолько универсален, что его можно легко изменить на свой вкус.
В СССР этот торт носил название «Поль Робсон» в честь великого американского певца и актера. Поль был большим другом нашей страны, несколько раз приезжал в Москву и даже поселил там свою семью. Он исполнял песни на русском языке и заслужил искреннюю любовь советских людей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г муки
3 ст. л. какао
1 ч. л. соды
250 мл кефира
180 г сахара
80 г сливочного масла
2 яйца
щепотка соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
450 г сметаны с жирностью 20 %
80 г сахарной пудры
100 г орехов (грецких или миндальных)
5 капель ванильной эссенции
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбей яйца с солью и сахаром до пышной массы. При этом не высыпай сразу весь сахар, а добавляй его постепенно.
Влей в миску с яйцами кефир и растопленное сливочное масло. Перемешай.
Просей через сито муку с какао.
Перемешивая венчиком, соедини сухие ингредиенты теста с жидкими.
Застели дно формы для выпечки пергаментной бумагой.
Вылей в нее жидкое тесто.
Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке примерно час. Готовность проверяй зубочисткой или деревянной шпажкой.
Дай бисквиту остыть. Затем срежь верхушку. Ее надо будет измельчить в крошку для украшения торта.
Оставшуюся часть бисквита раздели длинным ножом или струной на три коржа.
Обжарь орехи и измельчи до крупной крошки.
Взбей сметану с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Должна получиться пышная масса. Всыпь в нее ореховую крошку и тщательно перемешай.
Собери торт, обильно смазывая коржи кремом. Смажь кремом бока и верхнюю часть торта. Затем посыпь всё заранее приготовленной крошкой.
Оправь торт на 2–3 часа в холодильник!
Шоколадный торт на кефире готов.
Приятного аппетита!