Делаем квас своими руками — рецепт еще «советский» — проверенный.
Пол буханки ржаного хлеба(любого);
3 литра кипяченой воды;
(25-30 грамм) сухих дрожжей;
(125 грамм) сахара;
изюм.
Приготовление:
Режем хлеб на кусочки и обжариваем на противине в духовке до румяной корочки. Вернее сушим, потому как без масла. Заливаем корочки кипятком в 3-х литровой банке и ждем остывания до температуры 36-38 градусов.
После остывания добавляем половину приготовленного сахара и дрожжи разведенные в стакане теплой кипяченой воды.
Банку прикрываем крышкой и ставим на 2 дня в теплое место, но не на солнце. Через 2 дня процеживаем, добавляем изюм и оставшийся сахар.
Разливаем в пластиковые бутылки, закручиваем пробки и на сутки в холодильник. Всё! Можно пить!
И еще — то, что вы отфильтровали, можно хранить в холодильнике в закрытой банке, и следующий раз использовать вместо дрожжевой закваски.