Оладьи получаются нежными, пышными и очень вкусными.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог — 200 г. (если крупнозернистый, протереть через сито)
Сметана — 2-4 ст. ложки (кол-во зависит от влажности и жирности творога)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2-3 ст. ложки
Ванилин, соль — по щепотке
Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
Мука — 3 ст. ложки с горкой
** муки вам может понадобится больше или меньше, т.к. мука, творог и калибр яиц везде разные
** сметану можно заменить — кефиром, молоком, йогуртом, но в этом случае, советую добавить в тесто 1 ст.ложку оливкового или растопленного сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца взбить с сахаром, добавить соль, ванилин, сметану и творог, перемешать до однородности.
В полученную яично-творожную массу просеять муку с разрыхлителем (муки добавить столько, чтобы тесто получилось по консистенции как на обычные оладьи) и хорошенько перемешать.
** я замешиваю тесто в чаше блендера с насадкой «ножи», помещаю сразу все ингредиенты в чашу и прокручиваю на максимальной скорости 1 минуту
** готовому тесту желательно дать постоять 10-15 минут, чтобы набухла клейковина муки
** по вкусу в тесто можно добавить: изюм, сухофрукты, натертое яблочко
Сковороду слегка смазать раст. маслом и выпекать оладьи (тесто выкладываем ложкой) на среднем огне с двух сторон, ПОД КРЫШКОЙ, минимум по 2 минуты с каждой стороны.
Приятного чаепития!