Ингредиенты:
— 1 кг рыбного филе
— 4 ст ложки крупной морской соли
— 2 ст ложки сахара
— Цедра 1 лимона
— 20 г зелени укропа
— 1 или пол столовой ложки коньяка
Приготовление:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.