Ингредиенты:
1 баклажан
2 помидора
2 болгарских перца
200 г консервированной кукурузы
1 зубок чеснока
150 г киноа
соль и перец по вкусу
оливковое масло
листики базилика по вкусу
Приготовление:
Киноа залей водой 1:1 и вари примерно 15 минут на небольшом огне до готовности. Баклажаны и болгарский перец нарежь кусочками, помидоры нарежь дольками. Разогрей сковороду с маслом и обжарь баклажаны и перец до румяного цвета. Добавь киноа, перемешай и сними с огня. Затем добавь помидоры, кукурузу и давленый чеснок, посоли и поперчи, перемешай. Готовый салат дополни базиликом по вкусу.