Мягкий сливочный вкус, бархатная консистенция, неповторимый грибной аромат — всё это замечательный суп-пюре по предложенному нами рецепту. Овощной бульон делает суп легким диетическим и вегетарианским, а благодаря брокколи, ещё и очень полезным. Готовится суп просто, быстро и из самых доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
шампиньоны 300 грамм;
сырок плавленый 2 шт.;
сливки 200 мл.;
брокколи 200 грамм;
лук 1 шт.;
морковь 1 шт.;
вода 2 литра;
масло растительное для жарки;
соль, перец, «Прованские травы» по вкусу.
Приготовление:
1) Лук очистить, но не резать.
2) Морковь нарезать кружочками.
3) Брокколи разделить на небольшие соцветия.
4) Добавить в кипящую воду морковь и лук целиком. Через 10 минут добавить брокколи.
5) Шампиньоны очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле 5-7 минут.
6) Добавить грибы в суп и варить до полной готовности моркови.
7) Плавленные сырки натереть на терке либо нарезать и в отдельной мисочке смешать со сливками. По желанию, немного взбить.
8) Когда морковь будет готова, достать из супа лук и влить сливки с сыром. Попробовать суп на вкус и добавить соль и специи.
9) Проварить ещё 1-2 минуты до полного растворения сыра и измельчить суп с помощью блендера до состояния пюре.
10) Украсить суп-пюре свежей зеленью, подавать с поджаренным хлебом, лепешками или сухариками.
Приятного аппетита!