Ингредиенты:
1 крупный огурец
500 г клубники
0,25 красного сладкого перца
500 г очень спелых помидоров
чеснок – 1 зубчик
соль
1 стакан оливкового масла «экстра вирджин»
8 устриц
хересный уксус
100 г хамона иберико
Приготовление:
Шаг 1
Огурец очистить от кожуры и семечек, крупно порубить. Помидоры опустить в кипяток на 1 мин., снять кожицу. Положить в блендер крупно нарезанные помидоры, перец и огурец, измельченный чеснок, очищенную от плодоножек клубнику, соль и оливковое масло.
Шаг 2
Размолоть до состояния пюре, процедить через сито. Если гаспачо получился слишком густым, разбавить его небольшим количеством ледяной воды. Поставить в холодильник до подачи к столу.
Шаг 3
Тонкие ломтики хамона обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием до хруста, остудить и размолоть в комбайне в пыль.
Шаг 4
Разлить гаспачо по бокалам для мартини, выложить в каждый по устрице и посыпать «пылью» из хамона. Подавать немедленно.