Любители шоколадных десертов точно оценят этот рецепт. Насыщенность вкуса, свежая нотка от творожной начинки и кислый оттенок черешни превратили этот брауни в один из самых вкусных сладких блюд.
Ингредиенты в основу (20 сантиметров):
• 100 грамм темного шоколада с очень высоким процентом содержания какао
• по четверти стакана какао в виде порошка и просеянной муки
• неполный стакан сахарного песка
• немного соли
• 120 грамм слив. масла
• 50 грамм измельченного пекана/грецких орешков
• полчайной ложки разрыхлителя
• два яйца
• 200 грамм черешни (можно также взять вишню)
Ингредиенты в помадку:
• по паре столовых ложек сливок и слив. масла
• четыре столовых ложки какао в виде порошка
• шесть столовых ложек сахарной пудры
Ингредиенты в творожную начинку:
• до трех столовых ложек сахара (регулируйте на свой вкус)
• куриное яйцо
• 400 грамм мягкого творога 0% (разрешается использовать сыр филадельфия/маскарпоне)
• щепотка ванили
Приготовление:
1. Расплавьте шоколад вперемешку с маслом на водяной бане. Насыпьте крупно порубленные орешки, а также смесь из муки, сахарного песка, какао, соли и разрыхлителя. Размешайте с добавление взбитых яиц. Миксер не используйте. Достаточно использовать ложку, чтобы перемешать.
2. Пропустите творог через ситечко, размешайте с яйцом, сахарным песком и ванилью. Уберите косточки из черешни.
3. Переложите 1/2 смеси из шоколада и масла в промазанную слив. маслом формочку с пергаментом (он также должен быть промазан маслом). Поверх этой массы выложите творожную, сверху закончите оставшейся шоколадной массой. Разложите сверху черешню. Поставьте в нагретый до 165 градусов духовой шкаф примерно на 50 мин., проверьте, чтобы при проверке погруженная в брауни деревянная палочка была сухой. Остудите в формочке в течение ночи.
4. В отдельной емкости расплавьте слив. масло в сливках, размешайте с добавление пудры и какао до однородности и блеска. Дайте остыть, выложите эту массу поверх брауни. Добавьте сверху украшение в виде черешни.