Ингредиенты:
● болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.,
● копченый окорочок – 1 шт.,
● грибы – 300 г,
● помидоры – 2 шт.,
● морковь – 1 шт.,
●  лук – 2 шт.,
● сыр твердый – 100-150 г,

● зелень укропа, специи, соль, перец по вкусу,
● растительное масло для смазывания.
Приготовление:
Перцы разрезаем пополам так, чтобы на каждой половинке осталась часть хвостика, и очищаем от семян и перепонок.
Лук, грибы и окорочок нарезаем мелким кубиком.Помидоры опускаем в кипящую воду на минуту,
затем чуть остужаем, снимаем с них кожицу и мелко режем. Натираем сыр, измельчаем зелень.
Перец бланшируем в кипящей воде 3 минуты. Достаем и даем чуть остыть.

Лук с морковью пассеруем, добавляем грибы, обжариваем до полу готовности.
Затем кладем окорочок, помидоры, зелень, специи, соль и перец.
Перемешиваем и даем им вместе потушиться 5 минут.
Кладем половину тертого сыра и через минуту огонь выключаем. Начинка готова.
На смазанный противень выкладываем половинки перца, заполняем начинкой и отправляем в разогретую до 180-200° С духовку на 30 минут.
Достаем противень и посыпаем перцы натертым сыром, смешанным с зеленью укропа.
Ставим обратно в духовку на 10 минут. Как только на сыре появится румяная корочка, блюдо готово.