Домашний плов с курицей с салатом «ачик-чучук» — Кулинарный мир

Домашний плов с курицей с салатом «ачик-чучук»

Домашний плов с курицей с салатом «ачик-чучук»

Ингредиенты (10 порций):
1 кг курицы
3 моркови
4 луковицы
700 г риса для плова
400 мл растительного масла
100 г изюма без косточек
40 г сушеного барбариса
10 г зиры
1 свежий перец чили
2 головки чеснока
соль про вкусу

Для салата:
4 помидора
1 красная луковица
20 г свежего эстрагона
соль по вкусу

Приготовление:
1. Порубить курицу средними кусками прямо с костями.
2. Нарезать очищенные морковь и лук соломкой.
3. Промыть рис, чтобы смыть лишний крахмал, и оставить на 20 минут в воде, тогда он получится рассыпчатым.
4. Нагреть кастрюлю на большом огне и влить в нее растительное масло. Прогреть до появления дымка.
5. Выложить куски курицы в масло и обжаривать 5 минут. Шумовкой достать курицу и переложить в тарелку.
6. Поместить в ту же кастрюлю лук. Обжаривать до тех пор, пока не станет очень мягким и золотистым. Затем добавить морковь. Когда морковь обжарится, вернуть в кастрюлю курицу.
7. Добавить изюм, барбарис и зиру.
8. Влить 1 литр воды и подождать, пока она закипит.
9. Выложить в кастрюлю рис и распределить ложкой ровным слоем.
10. Долить воды, если это необходимо (вода должна чуть-чуть покрывать рис).
11. Добавить в плов перец чили целиком и целые головки чеснока, посолить.
12. Накрыть плотно крышкой и варить 40–45 минут на слабом огне. Сняв с огня, дать плову настояться 20 минут.

Салат «ачик-чучук»:
1. Нарезать помидоры.
2. Нарезать соломкой очищенный красный лук, аккуратно смешать с помидорами.
3. Отделить листочки эстрагона от веточек и порубить.
4. Добавить эстрагон, посолить и аккуратно перемешать.
5. Подать салат как дополнение к горячему плову.
Приятного аппетита!

Плов для большой компании стоит подавать в большом блюде (миске, тарелке), выложив сверху целый перец чили и целые головки чеснока, которые ранее использовались для приготовления плова. Салат
«ачик-чучук» подать в отдельной глубокой миске.

Рейтинг
WordPress › Ошибка

На сайте возникла критическая ошибка.

Узнайте больше про решение проблем с WordPress.